Question

下图表示的是在最适温度下，反应物浓度对酶所催化的化学反应速率的影响。

（1）酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其本质绝大多数是__________，少数是________。酶的作用机理是___________________。与无机催化剂相比，酶的特点是__________、_________、______________。

（2）随着反应物浓度的增加，反应速率加快，在________达到最高，限制反应速率继续增高的原因是_________________。

（3）若此反应是唾液淀粉酶水解淀粉的反应，最适温度是37℃，倘若温度降低到零度，最大反应速率比图中B点高还是低？________。若反应速率达到B点时，温度升高到60℃，B点的反应速率会_____________。

Answer

蛋白质 RNA 降低化学反应活化能 高效性 专一性 反应条件温和 B点 酶的数量有限 低 降为0

【解析】

该图为最适温度下，反应物浓度对酶所催化的化学反应速率的影响，自变量为反应物浓度，因变量为酶催化的反应速率。

分析曲线，B点之前随着反应物浓度的增加，底物与酶接触的更充分，使反应速率加快，此时限制反应速率继续增高的因素主要是反应物浓度；当达到B点时，酶促反应速率达到最大；B点以后，反应速率不再随反应物浓度的增加而变化，此时限制反应速率继续增高的原因是除反应物浓度以外的其它因素，例如酶的量、pH值等。

（1）酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其本质绝大多数是蛋白质，少数是RNA。酶加快化学反应的机理是降低化学反应的活化能。与无机催化剂相比酶降低活化能的作用更显著，因此酶具有高效性的特点；每一种酶只能催化一种或一类化学反应，说明酶具有专一性的特点；酶催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行。

（2）B点之前随着反应物浓度的增加，反应速率加快，此时限制反应速率继续增高的原因是主要是反应物浓度；当达到B点时，酶促反应速率达到最大；B点后反应速率不再随反应物浓度的增加而变化，此时限制反应速率的因素是除了反应物浓度以外的其它因素，例如酶的数量有限。

（3）唾液淀粉酶的最适温度是37℃，倘若温度降低到零度，酶的活性会降低，化学反应速率减慢，B点下移；若反应速率达到B点时，温度升高到60℃，唾液淀粉酶因高温失活，反应速率从B降低为0。