Question

某蛋白质由四条肽链构成，结构如下图所示，中-S-S-称为二硫键，由两个巯基（一SH）各失去一个氢原子后连接而成。已知此蛋白质共有100个氨基酸构成，氨基酸的平均分子量为128，则此蛋白质的相对分子量为（    ）

A.11072 B.11066

C.11063 D.11018

Answer

B

【解析】

脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水；脱水缩合过程中的相关计算：
（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数；
（2）蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18。

ABCD、蛋白质由4条多肽链组成，共有肽键100-4=96个，所以共有100个氨基酸，形成96个肽键时脱去96分子水；又此蛋白质含有3个二硫键，所以蛋白质的相对分子量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量-失去水分子数×水的相对分子质量-失去氢原子数×氢的相对原子质量=128×100-96×18-6×1=11066，B正确，ACD错误。
故选B。