Question

下列关于糖类鉴定的实验操作中正确的是（    ）

A.甘蔗汁颜色较浅，是观察还原性糖与斐林试剂反应的良好材料

B.为观察到更明显的现象，可将待测试剂与斐林试剂混匀后，直接在酒精灯火焰上加热

C.将斐林试剂滴入淀粉溶液后，试管内的溶液呈蓝色

D.为了节约试剂，可将未用完的斐林试剂留到第二天使用

Answer

C

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀；斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。
（4）淀粉遇碘液变蓝。
（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色。

A、甘蔗汁富含蔗糖，蔗糖不属于还原糖，不是观察还原性糖与斐林试剂反应的良好材料，A错误；
B、加热的理想温度范围是50℃-65℃，且应水浴加热，所以用试管直接在酒精灯火焰上加热，会使温度超过80℃，而导致Cu（OH）2分解，B错误；
C、淀粉不属于还原糖，不与斐林试剂反应，将斐林试剂滴入淀粉溶液后，试管内的溶液呈现硫酸铜的颜色——蓝色，C正确；
D、斐林试剂需要现用现配，D错误。
故选C。