Question

回答有关蛋白质的问题：

（1）下图为脑啡肽结构式，据图可知，脑啡肽分子由___________种氨基酸构成，可称为________肽（具

体数字）

（2）现有800个氨基酸，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，由这些氨基酸合成的含有两条肽链的蛋白质，共有__________个肽键和__________个氨基，至少含有氧原子__________个。

Answer

4 五 798 12 818

【解析】

分析题图：图示为脑啡肽分子结构示意图，该分子是由5个氨基酸分子脱水缩合形成的，称为五肽，也称为多肽；组成吗啡分子的5个氨基酸的R基团依次是-CH2-C6H4OH、-H、-H、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3）2。

（1）脑啡肽是由5个氨基酸失去4分子的水形成的五肽；由于组成脑啡肽分子的5个氨基酸的R基依次是-CH2-C6H4OH、-H、-H、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3）2，可见该化合物是由4种氨基酸形成的。
（2）肽键数目=氨基酸数-肽链数=800-2=798个；800个氨基酸，其中氨基总数为810个，说明R基中含有10个氨基，则由2条肽链组成的蛋白质中共有氨基数=R基中的氨基数+肽链数=10+2=12个；由氨基酸的结构通式可知，每个氨基酸分子至少含有2个氧原子，若有800个氨基酸，其中羧基总数是808个，则R基上的羧基数=808-800=8个（每个羧基含有2个氧原子），由这些氨基酸合成的含有两条肽链的蛋白质至少含有氧原子的个数=肽键数+2×肽链数+R基上的氧原子数=（800-2）+2×2+8×2=818个。