Question

下列有关蛋白质和核酸的叙述正确的是

A.a-鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有7个肽键

B.DNA是双链结构有氢键，RNA是单链结构没有氢键

C.细胞内蛋白质水解时，通常需要另一种蛋白质的参与

D.蛋白质变性是由肽键的断裂造成的

Answer

C

【解析】

1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同，构成蛋白质的氨基酸有20种。

2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱去一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-。

3、细胞中的核酸根据所含五碳糖的不同分为DNA和RNA两种，构成DNA与RNA的基本单位分别是脱氧核苷酸和核糖核苷酸，脱氧核苷酸和核糖核苷酸在组成上的差异有：①五碳糖不同，脱氧核苷酸中的中的五碳糖是脱氧核糖，核糖核苷酸中的五碳糖是核糖；②碱基不完全相同，脱氧核苷酸中的碱基是A、T、G、C，核糖核苷酸中的碱基是A、U、G、C。

A、α-鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键，A错误；

B、一般情况下RNA是单链结构，但也可能有氢键，比如tRNA，B错误；

C、细胞内蛋白质水解时，需要酶的参与，酶通常情况下就是蛋白质，C正确 ；

D、蛋白质变性即空间结构改变是由二硫键的断裂造成的，肽键并没有断裂，D错误。

故选：C。