Question

有关如图中蛋白质的叙述，正确的是（    ）

某种蛋白质中相关基团的数目

A.含有两条肽链

B.共有126个肽键

C.R基中共含17个氨基

D.形成该蛋白质时共脱掉125个水分子

Answer

A

【解析】

蛋白质是氨基酸通过脱水缩合而成，每个多肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基；在形成过程中失去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数。一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的 R 基中可能也有氨基和羧基。

A、由题意可知，羧基总数=R基上羧基数目+肽链数，可得肽链数=羧基总数-R基上羧基数目=17-15=2，A正确；
B、肽键数=氨基酸数-肽链数=126-2=124，B错误；
C、R基上的氨基数=氨基总数-肽链数=17-2=15，C错误；
D、形成该蛋白质时共失去水分子=肽键数=124，D错误。
故选A。