下列关于电泳技术分离蛋白质原理的叙述，正确的是（ ）
A.蛋白质中含有游离的氨基，是碱性电解质
B.蛋白质中含有游离的羧基，是酸性电解质
C.蛋白质在电场中可以向与其自身所带电荷相同的电极方向移动
D.蛋白质在电场中可以向与其自身所带电荷相反的电极方向移动
下列有关固定化酵母细胞制备步骤不恰当的是（ ）
A.应使干酵母与水混合并搅拌，以利于酵母菌活化
B.配制海藻酸钠溶液时要用小火间断加热方法
C.向刚溶化好的海藻酸钠溶液加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀
D.将与酵母混匀的海藻酸钠液注入CaCl2溶液中，会观察到CaCl2溶液有凝胶珠形成
下列关于固定化酶的说法不正确的是（ ）
A.固定化酶是一种新型酶制剂
B.固定化酶可再次利用，降低了生产成本
C.固定后的酶既能与反应物接触，又能与反应物分离
D.固定化酶易溶于水
某兴趣小组设计实验探究蛋白酶洗衣粉洗涤效果，实验结果如下图所示。相关叙述正确的是（ ）
A.本实验的自变量只有温度一个
B.可用毛衣上的油渍为实验材料
C.蛋白酶洗衣粉的洗涤效果一定比普通洗衣粉好
D.本实验的观察指标可能是单位时间内污渍残留量
在果胶酶处理果泥时，为了使果胶酶能够充分地催化反应，应采取的措施是
A.加大苹果泥用量
B.加大果胶酶用量
C.进一步提高温度
D.用玻璃棒进行搅拌
下列关于果胶酶说法正确的是（ ）
A.果胶酶可以分解细胞壁的主要成分纤维素
B.果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物
C.果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称
D.果胶酶的化学本质是蛋白质或RNA
