Question

根据材料回答下列有关问题。

Ⅰ．某大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接)，海藻酸钠来包埋小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究。下图显示的是部分研究结果。(注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶的活性和酶的数量)

（1）从图1可以看出：固定化小麦酯酶比游离的小麦酯酶对温度变化的适应性更_______。

（2）从图2可以看出：海藻酸钠浓度为______________时的小麦酯酶活力最强。当海藻酸钠浓度较低时，酶活力较低的原因是____________________________。

Ⅱ．制备固定化酵母细胞的过程为

酵母细胞活化 → 配制CaCl₂溶液 → 配制海藻酸钠溶液 → 海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→ 固定化酵母细胞

（3）活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复___________________状态。

（4）此固定酵母细胞的方法是____________________________，固定化酵母细胞的优点是______________________________________________。

（5）制备固定化酶则不宜用此方法，原因是___________________________________

Answer

强 3% 酶的数量不足 正常生活 包埋法 可以重复使用 酶分子很小，容易从包埋的材料中漏出

【解析】

1、分析图1：图1中固定化酶与游离酶相比，对温度变化的适应性更强且应用范围较广。

2、分析图2：图2曲线表明浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好，此时的酶活力最高。

3、固定化细胞的相关知识点，制作过程中的注意事项：

（1）酵母细胞的活化。（2）配置氯化钙溶液：要用蒸馏水配置。（3）配制海藻酸钠溶液：小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊。（4）海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡。（5）制备固定化酵母细胞：高度适宜，并匀速滴入。

（1）通过分析图1可知，固定化酶与游离酶相比，对温度变化的适应性更强且应用范围较广。

（2）图2曲线表明浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好，此时酶活力最高。当海藻酸钠浓度较低时包埋不紧密，酶分子容易漏出，数量不足，因此酶活力较低。

（3）活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复正常生活状态。

（4）此固定酵母细胞的方法是包埋法，固定化酵母细胞的优点是可以重复使用。

（5）由于酶分子很小，容易从包埋的材料中漏出，因此制备固定化酶则不宜用此方法。