Question

某课外活动小组以淀粉酶为实验材料，探究pH对酶活性的影响，得到如图所示的实验结果。请回答相关问题：

（1）该实验的自变量是__________，因变量是__________，以__________作为检测因变量的指标。

（2）图示实验结果中，pH为1条件下的酶活性大于pH为3条件下的酶活性，与预期结果不符。于是活动小组又进行__________(填“对照”“对比”或“重复”)实验，得到与上图无显著差异的结果。查阅资料后发现，盐酸能催化淀粉水解，因此推测，该实验中淀粉可能是在__________和__________的共同作用下分解的。

（3）pH为13时，该酶__________(填“有”或“没有”)活性，判断依据是_______________。

（4）据图示结果，欲更准确地确定该酶的最适pH，简要的实验思路是____________________。

Answer

pH值 淀粉酶活性 1 h后淀粉剩余量 重复 淀粉酶 盐酸 没有 淀粉未分解 在pH值为5~9的范围内.降低pH值梯度重复上述实验

【解析】

酶的催化作用需要适宜的温度、pH值等，过酸、过碱、高温都会破坏酶分子结构。低温也会影响酶的活性，但不破坏酶的分子结构。

据图示实验结果可知，横坐标为不同的pH，纵坐标为淀粉剩余量，故该实验的自变量是pH的不同，因变量是酶活性的变化，可测指标为lh后淀粉剩余量。

（1）由分析可知，横坐标为不同的pH，纵坐标为淀粉剩余量，故该实验的自变量是pH的不同，因变量是淀粉酶活性，本题以lh后淀粉剩余量为检测指标。实验的无关变量包括温度、酶浓度、淀粉的初始量等。

（2）图示实验结果中，pH为1条件下的酶活性大于pH为3条件下的酶活性，与预期结果不符。故需要进行重复实验，结果依然与上图无显著差异。查阅资料后发现，盐酸能催化淀粉水解，因此推测，该实验中淀粉可能是在盐酸和淀粉酶的共同作用下分解的。

（3）pH为13时，实验结果显示淀粉未分解，故可推测此时该酶没有活性。

（4）据图示结果，欲更准确地确定该酶的最适pH，需要缩小浓度梯度进一步重复实验，结合实验结果可知需要在pH值为5~9的范围内缩小pH值梯度重复上述实验，以便获得更准确的结果。