Question

人体内含有多种多样的蛋白质。下列有关蛋白质结构与功能的叙述，正确的是（    ）

A.蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构无关

B.检测氨基酸的含量可用双缩脲试剂进行显色

C.氨基酸序列相同的多肽链也可折叠成不同的空间结构

D.将抗体溶于NaCl溶液中必会造成其丧失生物活性

Answer

C

【解析】

1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接着一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同，构成蛋白质的氨基酸有20种。
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-。

A、结构决定功能，若蛋白质的空间结构被破坏，则蛋白质的生物活性将丧失，A错误；
B、氨基酸中不含肽键，不能与双缩脲试剂发生紫色反应，因此检测氨基酸的含量不可用双缩脲试剂进行显色，B错误；
C、氨基酸序列相同的多肽链也可折叠成不同的空间结构，C正确；
D、将抗体溶于NaCl溶液中会发生盐析现象，但这不会造成其生物活性的丧失，D错误。
故选C。