Question

下面材料显示了研究人员对细胞膜成分及其结构的探索发现过程，请依据材料

（1）材料一：科学家在实验中发现：凡是可以溶于脂质的物质比不能溶于脂质的物质更容易通过细胞膜，并且细胞膜很容易被脂溶性溶剂所溶解。这一事实说明细胞膜的组成成分中应有什么物质？ ________________；科学研究发现：细胞膜还容易被蛋白酶水解，说明细胞膜的组成成分中还有何种物质？____________________________。

材料二：1925年，某科学家用丙酮提取了红细胞膜的磷脂，并将它在空气、水界面上展开，发现这片油脂层的表面积相当于原来红细胞膜表面积的2倍。

图1是磷脂分子的模式图，一个磷脂分子是由一个亲水的极性头部和疏水性尾部构成。

（2）根据材料二所给信息可以推测，磷脂分子在细胞膜上是以_________________形式排列的。

材料三：科学工作者用绿色和红色荧光染料，分别标记人和鼠的细胞膜上的蛋白质，然后将两个细胞融合成一个细胞。起初，一半膜发绿色荧光。另一半膜发红色荧光。在37℃下40分钟以后，两种颜色的荧光点均匀分布，如图2所示，这一实验表明________________________________。

材料四：若在两个细胞融合成一个细胞后，将融合细胞置于0℃条件下保持40分钟，则融合细胞仍是一半膜发绿色荧光，另一半膜发红色荧光。这说明__________________________________________________。

Answer

脂质 蛋白质 双分子层 细胞膜具有一定的流动性 细胞膜的流动性受温度影响

【解析】

细胞膜的主要组成成分是蛋白质和脂质，脂质中主要是磷脂；由于磷脂分子和大多数蛋白质分子是可以运动的，因此细胞膜的结构特点是具有一定的流动性。

（1）凡是可以溶于脂质的物质比不能溶于脂质的物质更容易通过细胞膜，并且细胞膜很容易被脂溶性溶剂所溶解，这说明膜是由脂质组成的；蛋白酶能水解蛋白质，细胞膜还容易被蛋白酶水解，说明细胞膜的组成成分还有蛋白质。
（2）磷脂分子有疏水的尾部和亲水的头部两部分，细胞膜内、外都有水，因此细胞膜中的磷脂分子呈双层排布；用绿色和红色荧光染料，分别标记人和鼠的细胞膜上的蛋白质，然后将两个细胞融合成一个细胞；起初，一半膜发绿色荧光，另一半膜发红色荧光；在37℃下40分钟以后，两种颜色的荧光点均匀分布，说明蛋白质分子是可以运动的，体现了细胞膜的结构特点具有一定的流动性；由材料可知，将温度由37℃变成0℃，保持40分钟，则融合细胞仍是一半膜发绿色荧光，另一半膜发红色荧光，说明细胞膜的流动性受温度影响。