Question

细胞中含有多种化合物，根据所学回答下列问题：

（1）组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在，其中无机化合物有水、无机盐，有机化合物有________、________、糖类和________。

（2）在检测生物组织中的可溶性还原糖、脂肪、蛋白质实验中，需要根据实验选择不同的实验材料。下表所列各种材料中，适合于鉴定可溶性还原糖的材料是___________，理由是_____________________________。与小麦种子相比，花生种子更适合用来鉴定脂肪，这是因为_____________________________。

各种可供实验的材料
梨	黄桃	胡萝卜	黄豆	花生种子	小麦种子

（3）三类有机物检测的实验中，唯一需要加热的是______________检测，可用显微镜鉴定的是____________检测，用苏丹Ⅲ染液对脂肪组织进行染色时，颜色反应是________色，可用来冲洗浮色的药品是________。

Answer

蛋白质 核酸 脂质 梨 梨的组织细胞颜色浅，且还原糖含量较高 小麦种子的脂肪含量没有花生种子高，且不容易做切片 还原糖 脂肪 橘黄色 50%酒精 (或酒精)

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）；蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）；淀粉遇碘液变蓝色；甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色。

（1）组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在，其中无机化合物有水、无机盐，有机化合物有核酸、蛋白质、糖类和脂质。

（2）在检测生物组织中的可溶性还原糖、脂肪、蛋白质实验中，需要根据实验选择不同的实验材料。由分析可知，适合于鉴定可溶性还原糖的材料是梨，理由是梨的组织细胞颜色浅，且还原糖含量较高。与小麦种子相比，花生种子更适合用来鉴定脂肪，这是因为小麦种子的脂肪含量没有花生种子高，且不容易做切片。

（3）三类有机物检测的实验中，唯一需要加热的是斐林试剂检测还原糖，可用显微镜鉴定的是脂肪检测，用苏丹Ⅲ染液对脂肪组织进行染色时，颜色反应是橘黄色，可用来冲洗浮色的药品是50%酒精。