Question

如图表示一个由153个氨基酸构成的蛋白质分子，第15位点和第140位点各有一个甘氨酸。下列叙述中，正确的是 （　　）

A.脱掉甘氨酸后所形成的产物中游离的氨基数至少有4个

B.该分子形成过程中，产生了153个水分子

C.该分子中有1个氨基酸的R基中含硫

D.该分子彻底水解产生氨基酸中至少氨基153个

Answer

B

【解析】

1、分析题图：图示为蛋白质分子结构式，该蛋白质由153个氨基酸脱水缩合形成，含有1个二硫键。

2、脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水，所以脱去的水分子中的氢原子来自氨基和羧基。脱水缩合过程中的相关计算：

（1）脱去的水分子数＝形成的肽键个数＝氨基酸个数﹣肽链条数；

（2）蛋白质分子量＝氨基酸分子量×氨基酸个数﹣水的个数×18。

A、该分子中第15位点和第140位点各有一个甘氨酸，所以脱掉甘氨酸后所形成的产物中游离的氨基数至少有5个，A错误；

B、脱去的水分子数＝肽键数＝氨基酸个数﹣肽链数＝153﹣1＝152个，但由于肽链在折叠时又形成一个肽键，因此共有153个肽键，所以在该分子形成过程中，产生了153个水分子，B正确；

C、由于该分子中含有1个二硫键，说明分子中至少有2个氨基酸的R基中含硫，C错误；

D、肽链之间形成一个肽键，说明有两个氨基酸的R基中分别含有1个氨基和1个羧基，因此该分子彻底水解产生氨基酸中至少有氨基154个，D错误。

故选B。