Question

下列能使植物细胞壁和细胞膜结构均被破坏的一组酶是（　　）

A.淀粉酶、纤维素酶、脂肪酶

B.纤维素酶、果胶酶、蛋白酶

C.果胶酶、溶菌酶、纤维素酶

D.磷脂酶、淀粉酶、蛋白酶

Answer

B

【解析】

本题是对细胞壁和细胞膜成分、酶在代谢中作用及酶的作用特点的综合性考查，植物细胞壁的成分是纤维素和果胶，细胞膜的主要成分是的抱着脂质，酶具有催化化学反应的功能，酶的作用具有专一性。能使植物细胞壁和细胞膜结构均破坏，即能水解纤维素、果胶和蛋白质。

A、淀粉酶催化淀粉水解，不能催化果胶水解，淀粉酶、纤维素酶、溶菌酶均不能催化细胞膜的蛋白质水解，A错误；

B、纤维素酶能水解纤维素、果胶酶能水解果胶从而破坏细胞壁，蛋白酶能催化细胞膜中蛋白质水解从而破坏细胞膜，B正确；

C、果胶酶能水解果胶，纤维素酶能水解纤维素从而破坏细胞壁，但是溶菌酶、果胶酶、纤维素酶均不能水解蛋白质而破坏细胞膜，C错误；

D、磷脂酶能破坏磷脂双分子层，蛋白酶能催化蛋白质水解，从而破坏细胞膜，淀粉酶、磷脂酶、蛋白酶均不能催化纤维素和果胶水解而破坏细胞壁，D错误。

故选B。