Question

下列关于探究酶特性的实验叙述中，最恰当的是（    ）

A.若探究pH对酶活性的影响，至少应设置2组

B.若探究过氧化氢酶的高效性，可选择无机催化剂作为对照

C.若探究温度对淀粉酶活性的影响，可选择斐林试剂对实验结果进行检测

D.若用淀粉、蔗糖和淀粉酶来探究酶的专一性，可用碘液对实验结果进行检测

Answer

B

【解析】

酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性。影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低。另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活。

A、酶的活性受pH的影响，每一种酶都有其最适宜pH，pH过高或过低都会使酶的活性降低，甚至失去活性，探究酶催化作用的最适pH时，应该设置多组接近最适pH的组别而且梯度差越小越准确，即至少应设置低于最适pH、等于最适pH、高于最适pH的3组，A错误；

B、酶的高效性是和无机催化剂相对而言的，因此如果探究过氧化氢酶的高效性，可选择无机催化剂作为对照，B正确；

C、斐林试剂检测还原糖需要水浴加热，该过程会改变反应的温度，因此如果究温度对淀粉酶活性的影响，不能选择斐林试剂检测实验结果，C错误；

D、碘液不能检测蔗糖是否被水解，所以在用淀粉、蔗糖和淀粉酶来探究酶的专一性，不可用碘液对实验结果进行检测，D错误。

故选B。