Question

下列有关生物技术实践的叙述，不正确的是（    ）

A.利用刚果红培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌

B.在DNA粗提取与鉴定实验中，向溶解DNA的烧杯中加蒸馏水的目的是漂洗DNA

C.腐乳制作过程中，料酒的用量过多，后期成熟时间将延长

D.提取植物细胞DNA时需在研钵中加入洗涤剂和食盐

Answer

B

【解析】

1、DNA粗提取和鉴定的原理：

（1）DNA的溶解性：DNA和蛋白质等其他成分在不同浓度NaCl溶液中溶解度不同；DNA不溶于酒精溶液，但细胞中的某些蛋白质溶于酒精；DNA对酶、高温和洗涤剂的耐受性.

（2）DNA的鉴定：在沸水浴的条件下，DNA遇二苯胺会被染成蓝色。

2、接种微生物常用平板划线法和稀释涂布平板法，其中稀释涂布平板法可用于计数活菌数目。

3、配制卤汤时酒量的控制：加酒的目的之一是杀死微生物.如果过少，达不到杀死微生物的目的，导致豆腐腐败；若过多，不但杀死了微生物，而且会因酒精度过高抑制了酶的活性，从而影响腐乳的成熟，同时还会因酒精含量过高而影响腐乳的风味.一般应控制在12%左右。

A、当纤维素被纤维素酶分解后，刚果红-纤维素的复合物就无法形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，可通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌，A正确；

B、在DNA粗提取与鉴定实验中，向溶解DNA的烧杯中加蒸馏水的目的是降低DNA的溶解度，使DNA析出，B错误；

C、腐乳制作过程中，料酒的用量过多会延长腐乳成熟的时间，C正确；

D、提取植物细胞DNA时需在研钵中加入洗涤剂（瓦解细胞膜）和食盐（溶解DNA），D正确。

故选B。