Question

维生素C俗称抗坏血酸，在碱性环境下不稳定。维生素C可以将碘分子还原为碘离子，碘离子不能使淀粉变蓝。为测定果蔬中维生素C的含量，所利用的维生素C的特性和滴定前加入的溶液是 （    ）

A.维生素C具有很强的还原性，加入碘液和盐酸

B.维生素C具有很强的氧化性，加入淀粉和盐酸

C.维生素C具有很强的氧化性，加入盐酸

D.维生素C具有很强的还原性，加入淀粉和盐酸

Answer

D

【解析】

维生素C是所有维生素中最常见的一种，属于水溶性维生素。维生素C具体的功效主要有：抗氧化：可以清除体内多余的自由基，故而维生素C可以减少慢性病的发生，还有一定延缓衰老的功能；改善贫血：贫血80%以上为缺铁性贫血，需要补铁，而VC可以促进铁的吸收；促进伤口愈合。

维生素C俗称抗坏血酸，在碱性环境下不稳定；维生素C具有强的还原性，可以将碘分子还原为碘离子，碘离子不能使淀粉变蓝，实验时将维生素C和淀粉混合置于酸性环境中，用碘液滴定，根据消耗的碘液，测定维生素C的含量，D正确。

故选D。