Question

某十九肽含4个天冬氨酸（C₄H₇O₄N），分别位于第7、8、14、19位（如图所示），且天冬氨酸的R基上有一个羧基。肽酶E₁专门作用于天冬氨酸羧基端的肽键，肽酶E₂专门作用于天冬氨酸氨基端的肽键。下列相关叙述正确的是（    ）

A.该十九肽含有19个肽键

B.该十九肽至少含有6个游离的羧基

C.肽酶E₁完全作用于该十九肽后产生的多肽有七肽、六肽、四肽

D.肽酶E₂完全作用于该十九肽，产生的多肽中的氧原子比该十九肽少了4个

Answer

D

【解析】

氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数；游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数；氧原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的氧原子数=氨基酸总数+肽链数+ R基上的氧原子数。

3、由氨基酸的结构通式可知，氨基酸分子式的通式是C2H4O2N+R基，天门冬氨酸的分子式是C4H7O4N，根据氧原子数目可推知天门冬氨酸的R基中含有1个羧基。

A、某十九肽应是一条肽链，根据肽键数目=氨基酸数目－肽链条数，故十九肽含有肽键数目应是19-1=18个，A错误；

B、由分析可知，天门冬氨酸的R基中含有1个羧基，根据公式，该十九肽含游离的氨基或羧基数目=肽链条数+R基中含有的氨基或羧基数，则羧基数目至少4+1=5个，B错误；

C、根据题意可知，肽酶E1专门作用于天门冬氨酸羧基端的肽键，因此肽酶E1作用于该十九肽后可将该十九肽中的第7、8、14位右侧的肽键切断，产生的多肽有七肽（第1到7位）、六肽（第9到14位）、五肽（第15到19位），另外还有一个游离的氨基酸（第8位），C错误；

D、肽酶E2专门作用于天门冬氨酸氨基端的肽键，肽酶E2完全作用该多肽链后，共断开4个肽键（分别位于第6和7、7和8、13和14、18和19位氨基酸之间），其中的第7位和第19位天门冬氨基酸会脱离肽链，这样产生三条多肽：六肽（第1到6位）、六肽（第8到13位）、五肽（第14到18位），由多肽中氧原子数=氨基酸总数+肽链数+ R基上的氧原子数得，原十九肽中氧原子数=19+1+R基中氧=20+R基中氧，肽酶E2作用后氧原子数=17+3+R基中氧=20+R基中氧，两次变化前后除了R基的氧，多肽中氧没有变化。又因为第7位和第19位天门冬氨酸的脱离（每个天门冬氨酸R基中含有两个羧基），R基中共减少4个氧原子，所以肽酶E2完全作用后产生的多肽中，氧原子数目比十九肽少4个，D正确。

故选D。