Question

研究发现沙棘提取物具有抑菌和降解亚硝酸盐的效果。沙棘提取物制备过程如下：沙棘果（叶）→粉碎→加有机溶剂→搅拌→收集滤液→浓缩→加溶剂→萃取→过滤→浓缩→成品。回答下列问题。

（1）提取沙棘果（叶）的有效成分时，对沙棘果（叶）进行粉碎处理的目的是____。粉碎后添加的有机溶剂不宜选用__________（填“甲醇”或“乙醇”），原因是____。为了提升萃取效率需要加热，采用水浴加热而不是直接明火加热，原因是____。

（2）研究者利用滤纸片法初步测定提取物的抑菌效果，将灭菌后的滤纸片分别放入准备好的提取物溶液及________（对照）中浸泡后，取出滤纸片并将其贴在涂布好菌液的平板上，培养一定时间后，通过比较____判断抑菌效果。

（3）若要验证沙棘提取物的浓度与降解亚硝酸盐的效果有关，请写出简要实验思路________________。

Answer

使原料与有机溶剂充分接触，提高提取率 甲醇 甲醇毒性较大 避免引起有机溶剂燃烧、爆炸 溶解提取液的溶剂（无菌水） 透明圈大小（抑菌圈大小，其他合理表述亦可） 取等量一定浓度的亚硝酸盐溶液置于标记好的试管中，分别加入等量不同浓度的沙棘提取液，置于相同且适宜的环境中，一段时间后，检测并比较各试管中的亚硝酸盐含量

【解析】

萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，需要蒸发出有机溶剂。萃取的效果主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置。

（1）由于萃取的效果与原料颗粒的大小有关，所以对沙棘果（叶）进行粉碎处理的目的是为了使原料和有机物充分接触，以提高萃取率；甲醇比乙醇毒性更大，所以萃取时应尽量避免使用；水浴加热能避免直接接触，防止有机溶剂遇明火燃烧甚至爆炸。

（2）实验需要进行对照，才能比较出抑菌效果，所以对照组应将滤纸片在溶解提取液的溶剂（无菌水）中浸泡。若提取液中含抑菌物质，则滤纸片周围会出现抑菌圈，抑菌效果越好，抑菌圈越大，所以可通过抑菌圈的大小观察抑菌效果。

（3）若要验证沙棘提取物的浓度与降解亚硝酸盐的效果有关，则实验中沙棘提取物的浓度为自变量，培养液中亚硝酸盐的含量为因变量，故实验思路为：取等量一定浓度的亚硝酸盐溶液置于标记好的试管中，分别加入等量不同浓度的沙棘提取物，置于相同适宜的环境中，一段时间后，检测并比较各试管中亚硝酸盐含量。