在探究温度和pH对果胶酶活性的影响时，是否设置了对照实验，是什么对照实验（ ）
A.不需要对照实验
B.有对照，空白对照
C.有对照，相互对照
D.有对照，自身对照
研究发现柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白质）均有抑菌作用,实践中可用金黄色葡萄球菌来分别检验柚皮精油和乳酸菌素的抑菌特性,抑菌实验结果显示: 在长满致病菌的平板上,会出现以抑菌物质为中心的透明圈。 两者的提取及应用如图所示,有关说法错误的是（ ）
A.柚皮易焦糊,因此柚皮精油的提取一般采用压榨法
B.柚皮精油提取过程中得到糊状液体后必须过滤
C.培养基中的尿素只为乳酸菌A的生长提供氮源
D.通过透明圈的大小可比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果
下列关于微生物分离和培养的叙述，不正确的是
A.微生物培养基中加入牛肉膏和蛋白胨可以同时提供碳源和氮源
B.测定土壤样品中的活菌数目，常用平板划线法
C.培养基不一定都使用高压蒸汽灭菌法灭菌
D.以尿素作为唯一氮源的培养基可以分离得到能分解尿素的细菌
下列关于基因工程的叙述，正确的是（ ）
A.基因工程的第三步是目的基因与运载体的结合
B.只要目的基因进入了受体细胞就能成功的表达
C.常用的运载体有质粒、噬菌体和动、植物病毒
D.DNA连接酶的作用是连接两个黏性末端的碱基
下列对胡萝卜素的提取过程的分析，正确的是
A.把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好
B.在萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发
C.在浓缩前，没有必要进行过滤
D.将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂
下列不属于腐乳制作过程中防止杂菌污染的操作是( )
A.用来腌制腐乳的玻璃瓶要先用温水清洗再用酒精消毒
B.在卤汤配制时加入酒
C.封瓶时要使瓶口通过酒精灯的火焰
D.发酵温度要控制在15～18 ℃范围内
