下列是有关果醋生产措施的叙述，正确的是
A. 常用的菌种是醋化醋杆菌
B. 发酵过程中不能通入空气，要密封
C. 在发酵中要控制的只是温度、pH、通气量
D. 实验时所检测的发酵液，就是真正意义上的产品
下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中，不合理的是
A. 通过向果酒发酵样液加入酸性重铬酸钾试剂进行鉴定
B. 通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化进行鉴定
C. 通过检测果醋发酵前后发酵样液的pH变化进行鉴定
D. 通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定
下列有关生物技术实践的叙述，正确的是（ ）
A.探究果胶酶用量的实验中，果汁量与果胶酶的用量始终成正比
B.在提取胡萝卜素时，可选用乙醇或石油醚作为萃取剂
C.果胶酶是由植物、霉菌、细菌等产生的能分解果胶的一类酶的总称
D.为提高胡萝卜素的萃取速度，应釆用明火加热
建立基因文库时，下列最可能作为载体是的（ ）
A. 大肠杆菌 B. 大肠杆菌的质粒 C. 链状DNA分子 D. 环状RNA 分子
作为基因工程常用的一种载体，质粒的特点不包括
A.具有自我复制能力 B.具有标记基因
C.属于细胞质遗传物质 D.含游离的磷酸基
近年来，我国内地市场食品中多次检出大肠杆菌超标。有关大肠杆菌知识的叙述中正确的一组是( )
①其细胞的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核
②培养大肠杆菌的培养基中需添加有机物
③拟核 DNA 因为比真核 DNA 分子小，因此通常可作基因工程中目的基因的运载体
④其遗传性状主要由拟核中 DNA 控制
⑤其代谢产物有抗生素、维生素、毒素和激素等
⑥其生殖方式是通过细胞分裂
A.②③④⑤ B.①③⑤ C.②④⑥ D.①②④⑥
