Question

回答下列有关微生物及酶的相关问题：

（1）纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即____________、__________    和葡萄糖苷酶。

（2）土壤中的某些细菌也能分解纤维素，可以利用______________培养基进行分离，接种时可以使用_________法，方便对纤维素分解菌进行计数。

（3）从纤维素分解菌中提取纤维素酶，可以利用固定化酶技术对酶进行处理，能达到反复使用的目的，使用该技术对酶处理时，一般用________________或______________法。

（4）纤维素被分解后产生的葡萄糖，可以用来酿酒，通入氧气后酒可能会变酸，这主要是____________（填微生物）发酵引起的。

Answer

C1酶 Cx酶 选择（或以纤维素为唯一碳源的） 稀释涂布平板 化学结合法 物理吸附 醋酸杆菌

【解析】

筛选纤维素分解菌需要使用一纤维素为唯一碳源的选择培养基。土壤中存在着大量纤维素分解菌，包括真菌、细菌和放线菌等，它们可以产生纤维素酶。纤维素酶是一种复合酶（纤维素酶是一类酶包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶），可以把纤维素分解为纤维二糖，进一步分解为葡萄糖使微生物加以利用，故在用纤维素作为唯一碳源的培养基中，纤维素分解菌能够很好地生长，其他微生物则不能生长。

（1）纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶。
（2）土壤中的某些细菌也能分解纤维素，可以利用以纤维素为唯一碳源的选择培养基进行分离。接种时可以使用稀释涂布平板法，方便对纤维素分解菌进行计数。

（3）固定化酶技术对酶处理时，一般用化学结合法和物理吸附法。

（4）酿酒过程中通入氧气后酒可能会变酸，这主要是醋酸杆菌发酵引起的。