如图所示在不同条件下的酶促反应速率变化曲线，下列据图叙述错误的是（ ）
A.影响AB段反应速率的主要因素是底物浓度
B.影响BC段反应速度的主要限制因子可能是酶量
C.温度导致了曲线Ⅰ和Ⅱ的反应速度不同
D.曲线Ⅰ显示，该酶促反应的最适温度为37℃
下图表示细菌细胞中的一个反应程序。在这个程序中，一种氨基酸在酶的作用下产生另一种的氨基酸。1~6代表不同的氨基酸，V~Z代表不同的酶。所有氨基酸对生命活动都是必需的。原始种的细菌只要培养基中有氨基酸1就能生长，而细菌的变异种只有在培养基中有氨基酸1、2、5时才能生长。变异种中不存在的酶是
A.V、W B.W、Y C.Y、Z D.V、Z
下列有关“绿叶中色素的提取和分离”实验的叙述中错误的是（ ）
A.研磨时加入CaCO3可防止叶绿素被破坏
B.滤纸条的一端剪去两角的目的是使色素带比较直
C.画滤液细线时需迅速重复多画几次以增加色素的含量
D.滤纸条上最下端色素带呈黄绿色
下列叙述与如图实验不相符的是
A.该实验的自变量是催化剂的种类
B.该实验的因变量是催化剂的催化效率
C.该实验能证明酶降低活化能的作用更显著
D.加入肝脏研磨液和Fe3＋，前者的反应速率总是较快
下列有关酶的表述，不正确的是
A.大多数酶的化学本质是蛋白质，在高温条件下容易变性
B.酶是在活细胞内产生的，只能在生物体内发生催化作用
C.酶与细胞代谢的高效、有序、条件温和等特点有直接关系
D.过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏
(一)请回答果酒、果醋、腐乳、泡菜等发酵食品制作过程的相关问题：
(1)在臭豆腐的制备过程中，常用的微生物主要是________，在此过程中，豆腐相当于微生物生长的__________________。
(2)在腌制泡菜的过程中，起主要作用的微生物是乳酸菌，用水封坛的作用是_________，欲检测泡菜在腌制过程中产生的亚硝酸盐含量，使用检测试剂后颜色变__________。
(3)在果酒继续发酵产生果醋过程中，依据的原理是_______________(用反应式表达)。
(二)在胡萝卜素的提取过程中既用到萃取装置，又用到蒸馏装置，请回答下列问题:
(1)萃取时的加热方式与蒸馏时的加热方式有何不同:_____________________________。
(2)萃取装置中冷凝管的作用是_________________________________。
