Question

小白鼠是常用的生物实验动物。某研究小组尝试对小白鼠消化道中的蛋白酶活性进行研究。请回答下列问题：

   

（1）查询资料得知，37℃时，在不同pH条件下小白鼠消化道各部位蛋白酶的活性如图1所示。由图1可知，在各自最适pH条件下，三种蛋白酶中，催化效率最低的是________。酶能提高催化效率的作用机理是________________________________。

（2）从实验小鼠体内分别提取以上三种酶，该研究小组猜测：小白鼠体内蛋白酶的最适温度在25~28℃之间。因此，他们设置了25℃、26℃、27℃、28℃的实验温度来探究这种酶的最适温度。

①三个实验组中，pH设置不同于其他两组的是________实验组。

②为了控制实验温度，将装有酶和底物的试管分别置于恒温水浴锅中使其温度相同后再混合。单位时间内________可以表示蛋白酶催化效率的高低。

③实验结果如图2所示，据此不能确认该假设成立，理由是________________________________。

Answer

肠蛋白酶 酶能降低化学反应的活化能 胃蛋白酶 底物消耗量（或产物生成量） 据图可知，随着温度升高酶活性逐步增强，但酶活性峰值未出现

【解析】

据图分析，由图1可知，胃蛋白酶的最适pH值为2，幽门盲囊蛋白酶和肠蛋白酶的最适pH值都为8。由图2可知，三种蛋白酶催化效率最高的是幽门盲囊蛋白酶，由于温度是自变量，所以该实验中，各组实验的PH应设置在不同酶的最适PH条件下进行；由于图2中曲线没有出现峰值，所以不能确定三种酶的最适温度。

（1）根据图1分析，三条曲线峰值最低的是肠蛋白酶，说明在各自最适pH条件下，三种蛋白酶中，催化效率最低的是肠蛋白酶；酶的作用机理是降低化学反应的活化能。

（2）①根据以上分析已知，图1中三种酶中，幽门盲囊蛋白酶和肠蛋白酶的最适pH相同，而胃蛋白酶的最适pH值明显区别于另外两种酶，因此图2三组实验中，pH设置不同于其他两组的是胃蛋白酶的实验组。

②蛋白酶的催化效率可以用单位时间内底物消耗量或产物生成量表示。

③据图2可知，随着温度升高酶活性逐步增强，但酶活性峰值未出现，因此不能确定三种蛋白酶的最适宜温度。