Question

含有215个N原子的200个氨基酸，形成的5个四肽、4个六肽和1个2条肽链构成的蛋白质分子。这些多肽和蛋白质分子中，肽键数目的最大值是（    ）

A.189 B.198 C.200 D.206

Answer

B

【解析】

1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数。

四肽和六肽构成环状肽时脱去的水分子数最多，形成的肽键数最大，5个四肽中肽键数最多为4×5=20个，4个六肽中肽键数最多为6×4=24个，1个由2条肽链构成的蛋白质分子中共有200-4×5-6×4=156个氨基酸，肽键数为156-2=154个，故这些多肽和蛋白质分子中，肽键数的最大值为20+24+154=198个，综上分析，B正确，ACD错误。

故选B。