Question

下列有关胡萝卜素提取与鉴定过程的叙述，正确的是

A.提取胡萝卜素时，萃取效率与原料的含水量成正比

B.萃取过程中，圆底烧瓶上安装冷凝回流装置可防止加热时有机溶剂挥发

C.鉴定胡萝卜素时，将点样后的滤纸卷成圆筒状，滤纸两边可以相互接触

D.用蒸馏装置完成蒸馏后，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂

Answer

B

【解析】

胡萝卜素的提取：

（1）胡萝卜素的性质：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。

（2）胡萝卜素的提取来源

提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中获得；三是利用微生物的发酵生产。

（3）萃取剂：最适宜作胡萝卜素萃取剂的是石油醚。

（4）实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→过滤→浓缩→胡萝卜素→鉴定（纸层析法）。

A、一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒含水量成反比，即颗粒的含水量越低，提取效率越高，反之，则越低，A错误；

B、萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发，B正确；

C、将点好样的滤纸卷成圆筒状，卷纸时应注意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果，C错误；

D、将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发出去的是有机溶液，留下的是胡萝卜素，D错误。

故选B。