提取生物大分子的基本思路是选用一定的物理和化学方法分离具有不同理化性质的生物大分子。回答下列相关问题：
（1）做DNA的粗提取和鉴定实验时，一般不选用猪血的原因是___________________；若实验材料为鸡血，则会在血液中添加一定量的柠檬酸钠，目的是____________；若实验材料为植物细胞，则还需要做的处理是____________________。
（2）如图甲、乙为血红蛋白提取和分离的部分实验装置，回答下列问题：
①图甲所示的是粗分离中的_________环节，B是__________________。获得B的方法是将搅拌好的混合液以2000r/min的速度离心10min后，在试管中会分为4层，从上往下数，其中B位于第__________层。
②用图乙所示的装置分离蛋白质，所采用的方法是_________，C溶液为___________。待___________________时，开始用试管收集流出液。
回答下列有关酶的研究与应用的问题：
（1）果汁生产离不开果胶酶，是因为果胶酶具有_________的作用。其实果胶酶并不特指一种酶，它包括_________________（答出三种）等。
（2）测定果胶酶的活性时，应给予最适的温度和______。酶活性可以用单位时间内、单位体积中_____________________来表示。
（3）酶或细胞固定技术不仅可以减少生产的成本，而且可以提高产品的质量。酶更适合采用__________法固定，细胞多采用__________法固定，这样做的理由是__________________。
秸秆野外焚烧会污染环境，微生物降解技术能使秸秆尽快腐烂增加土壤肥力，利用 其生产燃料乙醇，也可以变废为宝。回答下列问题：
(1)秸秆的主要成分是纤维素，纤维素是由其单体________转化而成的，是构成植物细胞的________的主要成分。
(2)自然界中许多真菌能产生胞外纤维素酶，从细胞结构的角度分析，真菌能产生胞外纤维素酶的原因可能是_________。若要分离出耐高温的能分解纤维素的真菌，可将培养基放在________条件下进行培养，且培养基应以________为唯一碳源。
(3)若某小组在实验室进行纯化分解纤维素的真菌时，预实验中的培养基上出现了菌落连成一片的现象，则最可能是____所致，在下次实验时应做出的处理措施是_______。
(4)用稀释涂布平板法测定土壤样品中纤维素分解菌数量时，从稀释倍数为106的培养液中
取0.2mL稀释液涂布了三个平板，统计得到三个平板上的菌落数分别是210、240和246，则每毫升样品中的菌株数是____个。
（腐乳和泡菜是一种广受人们喜爱的传统美食，回答下列相关问题：
（1）现代工业制作腐乳时，通常在严格无菌的环境下，将优良的菌种直接接种在豆腐上，这样可以_________________。腐乳味道鲜美，除了因为其中加人的各种调料外，还因为微生物产生的酶的相关作用使腐乳具有特殊的风味，主要包括_______________________。
（2）将长满微生物的豆腐块放入瓶中，需逐层加盐腌制，若该过程中盐的浓度过低，则__________________________。腐乳制作完成后，一般可以从____________________等方面评价腐乳的质量。
（3）家庭制作泡菜时，配制盐水时盐和清水的质量比为____________，盐水需要在_______________后才能使用，有的家庭会在盐水中加入陈泡菜液，其目的是_________________________。
（4）制作泡菜的过程中要注意控制______________，否则容易造成细菌大量繁殖，____________________含量增加。
回答下列果酒与果醋制作的相关问题：
(1)红葡萄酒具有美容养颜等诸多功效，其中的红色物质来自__________________。制作果酒时若要提高产量，应严格控制的条件是__________________。
(2)家庭酿酒过程中不必对发酵瓶严格消毒，其原因是____________。
(3)在果酒制作过程中，如果果汁未严格灭菌，含有一定量的醋酸菌，则在酒精发酵旺盛的时期，醋酸菌_____(填“能”或“不能”)将果汁中的糖发酵为醋酸，其原因是____________。
(4)如图为某同学制作苹果酒的发酵装置简图，则集气管中收集的气体是________，液表面出现菌膜，则造成该现象最可能的原因是__________________。
下列有关胡萝卜素提取与鉴定过程的叙述，正确的是
A.提取胡萝卜素时，萃取效率与原料的含水量成正比
B.萃取过程中，圆底烧瓶上安装冷凝回流装置可防止加热时有机溶剂挥发
C.鉴定胡萝卜素时，将点样后的滤纸卷成圆筒状，滤纸两边可以相互接触
D.用蒸馏装置完成蒸馏后，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂
