满分5 > 高中生物试题 >

下图为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程图和发酵装置示意图。下列相关分析正确的是(...

下图为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程图和发酵装置示意图。下列相关分析正确的是(    )

A. ①过程要先切块后清洗以减少杂菌的污染

B. ②过程加入蛋白酶可以提高苹果的出汁率

C. ③过积发酵瓶中留1/3的空间可防止发酵时培养液溢出

D. ④过程需要将发酵装置中的充气口开关关闭并适当提高温度

 

C 【解析】 1、参与果酒制作的微生物是酵母菌,其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理:(1)在有氧条件下,反应式如下:C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量;(2)在无氧条件下,反应式如下:C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。  2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理:当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸。当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸。 过程①如果先切块,则内部组织容易被杂菌污染,所以应先清洗后切块,A错误;由于细胞壁的成分主要是纤维素和果胶,所以为了使②过程得到更多的苹果汁,可以在过程②过滤之前用纤维素酶和果胶酶处理苹果泥,B错误;发酵瓶中留1/3的空间目的是先让酵母菌进行有氧呼吸快速繁殖,耗尽O2后再进行酒精发酵,同时可防止发酵过程中产生的CO2造成发酵液溢出,C正确;④过程为果醋发酵,是有氧发酵,需要打开发酵裝置的充气口;酒精发酵的最佳温度是在18℃~25℃,醋酸菌生长的最佳温度是在30℃~35℃,故果醋发酵时要适当提高温度,D错误。  故选C。
复制答案
考点分析:
相关试题推荐

下列关于果胶酶的叙述正确的是(   )

①具有分泌功能的细胞产生的

②凡是活细胞都能产生果胶酶

③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸

④植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶

⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶

⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁

⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸和核苷酸

A. ①②⑤ B. ②③⑦ C. ③④⑥ D. ③④⑤

 

查看答案

突尼斯软籽石榴是一种热门水果,深受大家喜爱,但其抗寒能力差,这成为限制该种石榴栽培的重要因素。科学家们利用基因工程对其进行定向改造,以得到抗寒性强的优良品种。下图表示构建基因表达载体的方法,图中标注的是限制酶的酶切位点,请回答下列问题:

1)在切割目的基因时选择的两种限制酶最好为____________________,选择两种限制酶的优势是可避免________________

2)可通过________技术对获得的抗寒基因进行体外扩增,该过程使DNA解旋的方法与细胞内复制时的差异是________________,体外扩增时使用的酶具有的显著特点是__________________

3)将重组质粒导入经________(过程)培养成的软籽石榴的愈伤组织中常用________法。

 

查看答案

地膜(成分为聚乙烯,一种碳氢化合物)覆盖技术快速推动了农业的现代化进程,也造成了一定程度的“白色污染”,为解决此问题,分离出能高效降解聚乙烯的微生物就显得尤为重要。请回答下列相关问题:

1)选择聚乙烯分解菌的培养基中含有的营养成分有水、无机盐、_________以及一定量的聚乙烯粉末,为使该培养基呈固态,需加入______,该培养基具有选择作用的原因是__________________

2)经筛选得到具有地膜降解特性的桔青霉,为确定土壤中含有的桔青霉数量,可采用的接种方法是____________。为了保证结果准确,一般选择菌落数为________的平板进行计数,此方法得到的数值比直接运用显微镜计数得到的数值________,原因是________________

 

查看答案

乌桕大蚕蛾的性别决定方式为ZW型。已知有无斑纹和触角长短分别由等位基因A/aB/b控制,其在染色体上的位置未知。某科研小组用纯合有斑纹短触角雌蛾与纯合无斑纹长触角雄蛾进行杂交,F1的表现型均为有斑纹长触角,F1相互交配所得F2的表现型及比例为有斑纹长触角∶有斑纹短触角∶无斑纹长触角∶无斑纹短触角=9331,且F2中雌雄个体关于有无斑纹的性状的表现型及比例均相同。请回答下列问题:

1)根据杂交实验可以判断两对相对性状中显性性状分别是 ____

2)该乌桕大蚕蛾控制有无斑纹的基因位于 ___染色体上,判断的依据_____F2自由交配所得后代中有斑纹个体所占的比例是_____

3)根据上述杂交结果____ (填“能”或“不能”)判断控制触角长短的基因位于常染色体上还是位于Z染色体上,原因是 _________________。在以上实验中,可通过____(简要写出思路)的方法来判断控制触角长短的基因在染色体上的位置。

 

查看答案

热带森林中不会出现个别种类树木“独霸天下”的现象,限制某种树占统治地位的重要机制就是真菌、节肢动物等树木天敌对宿主的专一性。树木的天敌在它周围创造出一个使其种子无法存活的区域,而一些种子在鸟类和哺乳动物的帮助下“逃出”这片“种子阴影”区,在新的落脚点存活下来。请回答下列问题:

1)真菌、节肢动物等树木天敌的存在,致使同种树木无法在同一片区域过度聚集。从生物群落的角度分析,说明树木天敌能维持热带森林的______

2)鸟类和哺乳动物等作为该生态系统的____,其作用是_______

3)分析题干可知,真菌与树木的种间关系是_______

4)由题干可知,树木种子离开种子阴影区后,传播到较远的新地,能生存的原因是_______

 

查看答案
试题属性

Copyright @ 2008-2019 满分5 学习网 ManFen5.COM. All Rights Reserved.