Question

蛋白质是生命活动的主要承担者。下列有关蛋白质组成、结构和功能的说法，正确的是（    ）

A.某些氨基酸分子中含有的S元素存在于R基中

B.胰岛素分子有A、B两条肽链，A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，胰岛素分子中肽键的数目是50个

C.分子式C₆₃H₁₀₃O₄₅N₁₇S₂的多肽化合物中最多含有16个肽键

D.有些蛋白质起信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、雄性激素等

Answer

A

【解析】

氨基酸是组成蛋白质的基本单位，氨基酸由一个中央碳原子连接着一个氨基（—NH2）、一个羧基（—COOH）、和一个R基团组成。两个氨基酸脱水缩合形成二肽。氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，多肽链再进一步折叠形成有空间结构的蛋白质大分子。n个氨基酸形成1条链状多肽：脱水数=肽键数=n-1，n个氨基酸形成1条环状肽：脱水数=肽键数=n；n个氨基酸形成2条链状多肽：脱水数=肽键数=n-2，n个氨基酸形成m条链状多肽：脱水数=肽键数=n-m。

A、某些氨基酸分子中含有的S元素存在于R基中，A正确；

B、胰岛素分子有A、B两条肽链，A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，胰岛素分子中肽键的数目是51-2=49个，B错误；

C、分子式C63H103O45N17S2的多肽化合物，若是环状肽，则含有17个肽键，C错误；

D、雄性激素是固醇类物质，不是蛋白质，D错误。

故选A。