下列关于传统发酵技术的应用实验中，叙述正确的是（ ）
A.腐乳发酵过程中加盐和加酒主要是为了灭菌，可避免腐乳腐败变质
B.分两阶段发酵果醋时，第一阶段比第一阶段的发酵温度要高一些
C.传统发酵技术制作的腐乳可能因操作不当，其中含有害的微生物
D.变酸的酒表面的菌膜含大量酵母菌，腐乳的“皮”为毛霉菌丝
许多食品的生产需要借助微生物发酵过程，下列叙述正确的是（ ）
A.利用乳酸菌可将含较多抗生素的牛奶制作成含有抗生素的酸奶
B.在糖源充足时，醋酸菌可以利用乙醇在厌氧条件下生产醋酸
C.腐乳制作过程中加盐腌制的目的是使豆腐析出全部的水分
D.泡菜坛液面的一层白膜，主要是成膜酵母繁殖的结果
人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容都正确的是( )
| A | B | C | D |
食品 | 果酒 | 果醋 | 腐乳 | 泡菜 |
主要 微生物 | 酵母菌 | 醋酸菌 | 毛霉 | 醋酸菌 |
制作装 置或操 作步骤 |
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A. A B. B C. C D. D
已知某传染性疾病的病原体为RNA病毒，该病毒表面的A蛋白为主要抗原。现利用该病毒通过基因工程和单克隆抗体制备技术来生产预防和诊断该疾病的疫苗和抗体。请回答下列问题：
（1）由该RNA病毒获得A基因过程中发生的碱基互补配对方式为______________。
（2）制备A蛋白过程的核心是构建A基因表达载体，启动子和终止子也需要重新构建，以能被受体细胞的____________所识别，便于其催化转录过程。
（3）将提取的A蛋白重复注射到小鼠皮下细胞，目的是获得更多的___________细胞，而使获得________细胞的几率大大增加，再通过扩大培养提取单克隆抗体。
（4）对健康人进行该传染病免疫预防时，可选用提取的_________来制备疫苗。对该传染病疑似患者确诊时，可以用 ______________与分离出的病毒进行特异性检测。
（5）与传统工程相比，生态工程是一类___________的工程体系。沼气工程利用的原理主要是_________
鸭梨醋饮属绿色健康饮品，既保存了鸭梨中的多种氨基酸、维生素、矿物质、有机酸等营养成分，又兼具果醋醒酒护肝、助消化、降低血脂、软化血管等养生保健功能，深受广大消费者青睐。如图为鸭梨醋饮的制作流程，请据图回答问题。
（1）若得到的鸭梨汁非常浑浊，解决的方法是_________________。
（2）过程②所用的微生物是______________，为了提高该微生物的利用率，最好用_________法对其进行固定，而固定化酶一般采用__________法，理由是___________________________________。
（3）研究人员发现过程②中的发酵液中存在一种活性蛋白，可提高果醋的产量，分离该蛋白可用电泳法，其原理是根据蛋白质的_____________、大小及形状不同，在电场中的____________不同而实现分离。除电泳法外，请再写出一种分离此蛋白的方法：______________。
下图是某种单基因遗传病的遗传系谐图，请据图回答下列问题：
（1）该遗传病的遗传方式为__________________染色体____________性遗传。
（2）若已知Ⅰ1携带该遗传病的致病基因，则Ⅲ3与Ⅲ1基因型相同的概率为_________；若Ⅲ3与基因型和Ⅲ2相同的男性婚配，并生育了一个表现型正常的男孩，则该男孩携带该致病基因的概率为________。
（3）若该遗传病是苯丙酮尿症，则该病的发病机理可反映出的基因控制生物性状的途径为_____________________________________________。
（4）若该遗传病是白化病，某一地区正常人群中每90人中有1人是白化病基因的携带者。图中的Ⅲ4同时患有白化病和红绿色盲，Ⅱ3和Ⅱ4均表现正常。若Ⅲ3与该地区一个正常男性结婚，生一个同时患这两种病孩子的概率是_______________。
