Question

为检测某品牌酸奶中乳酸杆菌数量，检验人员进行了如图28所示实验。

分析回答下列问题

(1)配制图中的培养基时，除了含有水、碳源、氮源和无机盐等主要营养成分外，还应加入适量的________和___________。

(2)该实验所采用的接种方法是________________。接种后应在________(填“有氧”或“无氧”)条件下培养。

(3)为防止杂菌污染需要对培养基进行灭菌，灭菌是指__________________________。在实验中还要设置未接种的对照组，这样做的目的是__________________________。

(4)各取0.1mL已稀释10⁵倍的酸奶分别接种到三个培养基平板上培养，记录的菌落数分别为55、56、57，则每克样品中的乳酸杆菌数为_______________。

(5)含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶的原因是__________________________。

Answer

维生素 琼脂 稀释涂布平板法 无氧 利用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子 检验培养基灭菌是否合格 5.6×107个 抗生素杀死乳酸杆菌

【解析】

分析题干可知，该题考查微生物的实验室培养相关知识，综合运用所学知识逐项作答。

（1）配制图中的培养基时，除了含有水、碳源、氮源和无机盐等主要营养成分外，还应加入适量的维生素和琼脂。

（2）该实验所采用的接种方法是稀释涂布平板法。由于乳酸菌为厌氧性细菌，故接种后应在无氧条件下培养。

（3）为防止杂菌污染，需要对培养基进行灭菌，灭菌是指利用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。在实验中还要设置未接种的对照组，这样做的目的是检验培养基灭菌是否合格。

（4）各取0.1mL已稀释105倍的酸奶分别接种到三个培养基平板上培养，记录的菌落数分别为55、56、57，则每克样品中的乳酸杆菌数为105 ╳(55+56+57)/(3╳0.1)=5.6×107个。

（5）含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，原因是抗生素杀死乳酸杆菌。