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新鲜鱼、肉用盐渍不变质,其原因是( ) A.食盐水中的C1-有杀菌作用 B.浓盐...

新鲜鱼、肉用盐渍不变质,其原因是(   

A.食盐水中的C1-有杀菌作用

B.浓盐水中含O2少,细菌无法生存

C.由于渗透作用使细菌失水死亡

D.由于渗透使鱼肉细胞失水所致

 

C 【解析】 新鲜鱼、肉用盐渍后不易变质,是因为盐能杀菌,其原理是细菌在高浓度盐溶液中会渗透失水而死亡。 A、食盐水有杀菌作用的原因是在高浓度的盐水中,细菌会失水死亡,不能大量繁殖,因此高浓度盐水能防止变质,Cl﹣没有杀菌作用,A错误; B、浓盐水不影响O2的溶解度,B错误; C、浓盐水因其浓度明显大于细菌体内细胞液浓度,细菌因渗透作用失水过多而死亡,所以盐渍后的新鲜鱼、肉不易变质,C正确; D、盐渍使得新鲜鱼、肉失水,但是不变质的原因是细菌失水而死亡,D错误。 故选C。  
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考点分析:
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B.延缓细胞衰老

C.促进细胞分裂

D.诱导细胞分化

 

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