Question

红萝卜细胞的液泡中含有紫红色的花青素。将红萝卜切成小块放到冷水中，水的颜色无明显变化。若进行加热，随水温的升高，水的颜色逐渐变红。其原因是

A. 细胞壁在加温后受到破坏    B. 水温升高，花青素的溶解度加大

C. 加温使细胞膜和液泡膜失去了控制物质进出的功能    D. 加温使花青素分子的活性加大而容易透过细胞膜

Answer

C

【解析】

本题是对生物膜的选择透过性功能的考查，植物细胞的细胞膜、液泡膜及二者之间的细胞质构成原生质层，原生质层具有选择透过性，将红萝卜切成小块放到水中，水的颜色无明显变化；若进行加热，随水温的升高，原生质层失去选择透过性，花青素进入水中，使水的颜色变红。

细胞壁是全透性的，也不具有生物活性，其透性与温度无关，A错误；高温使生物膜选择透过性功能丧失，花青素进入水中，花青素溶解增大不是使水的颜色逐渐变红的因素，B错误；加温使细胞膜和液泡膜失去了控制物质进出的功能，原生质层失去了选择透过性，使花青素进入水中，C正确；水的颜色逐渐变红是由于沸水使生物膜失去选择透过性，D错误；故选C。