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某研究性学习小组以葡萄为材料进行果酒果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是( ) A...

某研究性学习小组以葡萄为材料进行果酒果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是(   

A.先隔绝空气进行果酒发酵,然后供氧进行果醋发酵

B.果醋发酵比果酒发酵所需的最适温度要高

C.接种量的多少对发酵速率和发酵产品的品质没有多大影响

D.与自然发酵相比,人工接种的发酵实验获得的产品品质更好

 

ABD 【解析】 1、酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活:在有氧时,酵母菌大量繁殖,但是不起到发酵的效果;在无氧时,繁殖速度减慢,但是此时可以进行发酵。在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气,在有氧环境下一段时间使其繁殖,再隔绝氧气进行发酵;20℃左右最适合酵母菌繁殖,酒精发酵的最佳温度是在18℃~25℃,pH最好是弱酸性。 2、醋酸菌好氧性细菌,当缺少糖源时和有氧条件下,可将乙醇(酒精)氧化成醋酸;当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸;醋酸菌生长的最佳温度是在30℃~35℃。 A、酵母菌通过无氧呼吸产生酒精,而醋酸菌产生醋酸需要氧气,因此应该先隔绝空气进行果酒发酵,然后供氧进行果醋发酵,A正确; B、果醋发酵的适宜温度为30℃~35℃,果酒发酵的适宜温度为18℃~25℃,B正确; C、接种量的多少对发酵速率和发酵产品的品质都有一定的影响,C错误; D、与自然发酵相比,人工接种过程中利用了严格的灭菌措施,可以防止其它杂菌污染,所以发酵获得的产品品质更好,D正确。 故选ABD。  
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考点分析:
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下图1为不同浓度的生长素对根生长影响的示意图,图2表示某横放植物根的生长情况。下列相关叙述正确的是(   

A.若图2所示植物的根竖直放置,则图1所示的含义仍然适用

B.b侧生长素浓度为C点所对应的浓度时b侧细胞仍能伸长生长

C.由图可知,某浓度的生长素对根可能产生两种不同的作用效果

D.a侧生长素的作用效果对应E点,则b侧生长素的作用效果对应EC

 

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下图为甲、乙两种遗传病(其中一种为伴性遗传)的某遗传家系图,家系中无基因突变发生,且I4无乙病基因。人群中这两种病的发病率均为1/625

下列叙述不正确的是(   

A.若Ⅳ2的性染色体组成为XXY,推测Ⅲ4发生染色体畸变的可能性大于Ⅲ5

B.若Ⅲ4与Ⅲ5再生一个孩子,患甲病概率是1/26,只患乙病概率是25/104

C.1与Ⅳ3基因型相同的概率是2/3,与Ⅲ5基因型相同的概率是24/39

D.若Ⅱ1与人群中某正常男性结婚,所生子女患病的概率是1/39

 

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下列关于研究种群数量实验的叙述,错误的是(   

A.调查某地区松树的种群数量,样方面积应该取1 cm2

B.标志重捕法不适用于调查土壤动物中的蜈蚣

C.对酵母菌计数时,用吸管吸取培养液滴满血球计数板的计数室及其四周边缘,轻轻盖上盖玻片后即可镜检

D.可采用取样器采集土样调查鼠类数量

 

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一些名贵花卉常常用植物组织培养来繁殖,下列有关叙述正确的是(   

A.新植株的形成过程是细胞分裂和分化的结果

B.损伤的组织块不能发育成植株是细胞凋亡的结果

C.在培育成新植株的过程中没有细胞的衰老

D.由于细胞分化,根尖分生区细胞中已经不存在叶绿体基因

 

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下图为酶与底物结合的诱导契合学说示意图。下列相关叙述错误的是(   

A.酶的结构的变化不利于生化反应的进行

B.酶促反应结束后,酶的结构恢复到原状

C.该学说不能体现出酶的专一性

D.高温和低温都可能会影响活性中心结构

 

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