Question

对胡萝卜素的提取过程的分析正确的是

A.把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好

B.在萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发

C.在萃取后，没有必要进行过滤

D.将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂

Answer

B

【解析】

胡萝卜素的提取和鉴定

(1)胡萝卜素性质：不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。

(2)提取方法：萃取法，石油醚最适宜作萃取剂。

(3)流程

实验流程

关键点

①

选取胡萝卜

胡萝卜要新鲜，用清水洗净，沥干

②

粉碎

粉碎要彻底并过筛，有利于材料中胡萝卜素的充分溶解

③

干燥

温度不能太高，否则会导致胡萝卜素分解

④

萃取

在一定范围内，温度要高、时间要长，保证萃取的效果

⑤

过滤

除去固体残渣

⑥

浓缩

使用蒸馏装置浓缩，获得胡萝卜素

(4)鉴定：纸层析法。

A、把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干时，温度太高、干燥时间太长，会导致胡萝卜素分解，A错误；

B、在萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发，B正确；

C、在萃取后，过滤的目的是除去固体残渣，C错误；

D、将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是有机溶液，留下的是胡萝卜素，D错误。

因此选B。