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请回答与“果酒和果醋制作”实验有关的问题: (1)葡萄先用水洗净后,需用鲜红紫色...

请回答与“果酒和果醋制作”实验有关的问题:

(1)葡萄先用水洗净后,需用鲜红紫色的__________溶液浸泡5 min;榨汁前需要除去果柄,此操作是在清洗之__________(填“前”或“后”)进行的。

(2)接种菌种前干酵母制成糊状后,为使酵母迅速发生作用,可加极少量__________

(3)葡萄浆放入发酵瓶中,装量不要超过__________

(4)为缩短制作果醋的周期,下列选项中采取的措施无效的是________

A.用果酒为原料

B.增加醋化醋杆菌的数量

C.控制适宜的发酵温度

D.发酵阶段封闭充气口

(5)在葡萄酒和葡萄醋发酵的整个过程中,某物质浓度随时间变化的示意图如图2,该物质是________________

 

(1)高锰酸钾 后 (2)蔗糖 (3)2/3 (4)D (5)乙醇(酒精) 【解析】 1.发酵:通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。 2.有氧发酵:醋酸发酵 谷氨酸发酵 ·无氧发酵:酒精发酵 乳酸发酵 (1)水洗为了去除浮尘,再用高锰酸溶液浸泡5min为了消毒,榨汁前去果柄,应该在清洗后。 (2)为了使酵母菌迅速发挥作用,加少量蔗糖,酵母菌能分泌转化酶在胞外分解蔗糖后再吸收利用单糖,加入蔗糖使发酵原料更丰富,有利于早期酵母的大量繁殖,加快后期的发酵速度。 (3)留出1/3空间,有利于酵母菌进行有氧呼吸,进行大量繁殖。 (4)A、果醋的制作需要经过果酒发酵阶段,故A对, B、增加醋杆菌的数量可以加快反应速度,缩短发酵时间,故B对, C、制果酒时要控制温度在18℃-25℃,而制作果醋时需要的温度要控制在30-35℃,故C对。 D、发酵一定需要封闭充气口,但不能加快发酵速度,故D符合题意。 故选D (5)酒精发酵过程中,酒精浓度逐渐升高,接下来进行醋酸发酵时,酒精逐渐被消耗变为醋酸,故图2代表酒精的浓度变化。
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考点分析:
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回答下列有关生物技术实践的问题:

1)某公司研发的一种培养大肠杆菌的培养基配方为:蛋白胨10克、葡萄糖5克、蔗糖5 克、KH2PO42克、显色剂(伊红美蓝)02g、琼脂12克,将上述物质溶解后,用蒸馏水定容到1000mL。根据用途划分,该培养基属于________________培养基,若要分离能分解尿素的细菌,需对培养基作出的两项调整是___________________________

2)对同一浓度的菌液,分别用血细胞计数板计数和涂布分离法计数, 若不存在实验误操作,则前者的数量______(填“多于”、“等于”或“小于”) 后者,其原因是_______

3)某科研工作者用特殊的化学物质将酶包裹,遇水后包裹层很快溶解,释放出来的酶迅速发挥催化作用。请说明这是否运用了酶的固定化技术及其理由:_____________

 

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回答与分离以尿素为氮源的微生物有关的问题:

1)有些细菌含有_________,它们可以通过降解尿素作为其生长的氮源。请用化学反应式表示这类细菌降解尿素的过程____________________

2)本实验需通过比较尿素固体培养基和 LB 固体培养基菌上的落数,了解土壤稀释液中能以尿素为氮源的微生物的比例,因此要用____________(填方法)进行接种。配置培养基时选择琼脂糖作为凝固剂的原因是___________。尿素溶液的灭菌选择的方法是______

3)已知氨与纳氏试剂反应生成淡红色络合物。为了定量测定所分离的微生物对尿素的降解能力,可选用液体培养基培养,并利用光电比色法测定培养液 NH3 的含量。步骤如下:第一步,预实验。将培养液过滤和脱色处理后,用纳氏试剂显色处理。用光程为 1cm 的比色杯在 570nm 处测定光密度值。若光密度值偏低,应选择____ A.增大光程,光波长不变B.增大光程,光波长增加 C.减小光程,光波长不变 D.减小光程,光波长增加)处再次测定光密度值, 直到数据适宜为止。第二步,标准曲线的制作。用蒸馏水配制______,与纳氏试剂反应后,用比色计测定,并制作____________的标准曲线。第三步,样品处理。将培养液过滤后,进行脱色处理,用纳氏试剂显色处理。

第四步,样品测定与计算。

 

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如图为某高等植物细胞光合作用过程示意图,ABCDEF分别表示光合作用不同阶段中的物质。据图分析并回答下列问题:

1)含有磷元素的物质是______(填字母),ATP的形成与_____ (填物质名称)的跨膜运输有关。物质C的作用是_______

2)脂双层中的色素吸收的光是波长为____mm的可见光;提取出的色素可用________法进行分离。

3F可以在卡尔文循环中继续转变成E,也可以离开卡尔文循环并在叶绿体中作为合成____________、蛋白质和脂质等大分子物质的原料。

4)若将图中的光照撤离,则短时间内叶绿体中D的生成速率将_______(填“增大”、“减小”或“基本不变”)。

 

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下图为正常男性体细胞有丝分裂某时期的显微图像,这一时期的染色体缩短到最小程度,便于观察和研究。下列有关这一图像的分析中,正确的是

A.该图为有丝分裂前期图

B.该图为人类染色体组型图

C.所示细胞含有46条常染色体

D.所示细胞含有2个染色体组

 

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如图所示,某一化学反应进行到 t1 时,加入一定量的酶,该反应在最适条件下进行直到终止。以下叙述错误的是

A.该实验体现酶的高效性

B.t1t2 反应速率逐渐减慢

C.适当降低反应温度 t2 右移

D.反应过程中酶和底物的结构均发生改变

 

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