Question

下列有关酶的实验设计思路，正确的是（    ）

A.利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响

B.利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性

C.利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和二氧化锰研究酶的高效性

D.利用胃蛋白酶和温度分别为 0℃、15℃、37℃的水浴锅验证温度对酶活性影响

Answer

C

【解析】

1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA，所以酶的基本组成单位为氨基酸或核糖核苷酸。

2、酶的特性：（1）高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。（2）专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。（3）作用条件较温和：高温、过酸、过碱都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；在低温下，酶的活性降低，但不会失活。

3、酶促反应的原理：酶能降低化学反应所需的活化能。

A、过氧化氢在常温下也能分解，而且温度不同、分解速率不同，因此不能利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响，A错误；

B、利用淀粉、蔗糖、淀粉酶来验证酶的专一性时，不可采用碘液检测，因为蔗糖是否被淀粉酶水解，都不能用碘液检测出来，故应该选用斐林试剂，B错误；

C、鲜猪肝匀浆中含有较多的过氧化氢酶、可催化过氧化氢的分解，氯化铁溶液作为无机催化剂也能催化过氧化氢的分解，可以用来研究酶的高效性，C正确；

D、胃蛋白酶的最适温度是37℃，不能利用胃蛋白酶和温度分别为 0℃、15℃、37℃的水浴锅验证温度对酶活性影响，D错误。

故选C。