Question

回答下列（一）（二）小题： 

（一）回答下列与酿酒和微生物有关的问题：

黑曲霉分泌糖化酶。糖化酶可将淀粉水解为葡萄糖，常用于谷物酿酒。

（1）下列选项中，最符合黑曲霉培养要求的是____。

A．蛋白胨和酵母提取物、pH为7．4         B．马铃薯和葡萄糖、pH为7．4

C．蛋白胨和酵母提取物、pH为6．0         D．马铃薯和葡萄糖、pH为6．0

（2）生产糖化酶时，先从试管斜面将黑曲霉接种到液体培养基中扩大培养。接种前，应先使____过的接种环接触培养基空白部分以达到____的目的， 再将菌体接入三角瓶的液体培养基中，在摇床上振荡培养。

（3）工业化生产中常将糖化酶和酵母菌共同固定化，用于乙醇连续发酵。若要检验共固定化技术的效果，可测量发酵液中的____、____（答出2点即可）。

（4）可用光电比色法测定乙醇浓度：先用____乙醇溶液建立标准曲线，再测定未知酒样的____即可求出乙醇浓度。

（二）2017年11月，首例体细胞克隆猴在中国诞生，让“拔毛变猴”成为现实，操作简图如下：

（1）中国科学家从一只流产的雌性猕猴的胚胎中取出胎儿成纤维细胞进行体外培养，为保证培养后的细胞遗传性状均一，最基本要求是____。培养液中除普通的营养物质外，还需添加血清和____等物质。

（2）⑤过程需要借助精密的显微操作仪和高效率的____法。

（3）⑥过程为____。 由于胚胎不同发育时期____的需求不同，必须配制一系列含有___（A．不同浓度  B．不同成分  C．不同体积  D．不同CO₂浓度）的培养液。

（4）为大量获得克隆猴，可将早期胚胎进行____后移植。

Answer

D 灼烧灭菌 冷却 残余总糖浓度、残余还原糖浓度、游离糖化酶浓度、游离细胞数 酒精度 一系列已知浓度的 吸光度 培养起点为单个细胞 激素 细胞融合 胚胎体外培养 生理代谢 B 胚胎分割

【解析】

牛肉膏蛋白胨培养基适于培养细菌、麦芽汁琼脂培养基适于培养酵母菌、马铃薯琼脂培养基适于培养真菌等，真菌能够大量生成淀粉水解酶，利用培养基中的淀粉。微生物接种过程需注意无菌操作，如接种环灼烧灭菌等。

克隆猴的操作过程体现了动物细胞培养、核移植、胚胎切割等技术，在胚胎发育过程中，需要的营养不同，一般要在培养液中添加血清和激素。

（一）

（1）黑曲霉为真菌，其最适pH为微酸性，可分解淀粉及其他糖类，故最适宜的培养条件为马铃薯和葡萄糖、pH为6.0，故选D。

（2）接种前，接种环应灼烧灭菌，然后可以通过接触培养基空白部分以达到冷却的目的；

（3）要检验共固定化技术的效果，可测量反应物残余糖或生成物酒精的量，或者检测固定化后所剩的游离糖化酶浓度和游离细胞数；

（4）比色法要先用一系列已知浓度的乙醇溶液建立标准曲线；再测定未知酒样的吸光度即可求出乙醇浓度。

（二）

（1）为保证培养后的细胞遗传性状均一，培养起点需为单个细胞。培养液中需添加血清和激素等物质以保证细胞营养；

（2）⑤显微注射需要借助高效率的细胞融合法；

（3）⑥过程为胚胎体外培养，胚胎不同发育时期生理代谢的需求不同，其培养液成分不同；

（4）为大量获得克隆猴，可进行胚胎分割。