Question

下列有关氨基酸、多肽链和蛋白质的叙述，正确的是（    ）

A.都有 C、H、O、N 四种元素 B.遇双缩脲试剂都显紫色

C.都是大分子物质 D.都是核糖体合成

Answer

A

【解析】

1.氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（−COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（−NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是−CO−NH−；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数。
2.蛋白质或多肽中含有肽键，可与双缩脲试剂作用产生紫色反应。

A、蛋白质的基本单位是氨基酸，构成蛋白质的氨基酸都有C、H、O、N四种元素，有的氨基酸含有S等元素，A正确；
B、多肽链和蛋白质中均含有肽键、可与双缩脲试剂作用显紫色，而氨基酸中没有肽键、不能与双缩脲试剂作用显紫色，B错误；
C、氨基酸是小分子物质，C错误；
D、多肽链和蛋白质都是核糖体合成，但核糖体不能合成氨基酸，D错误。
故选A。