Question

为探究酶的某种特性，现用可溶性淀粉溶液、蔗糖溶液（两者都是非还原糖）以及淀粉酶溶液、斐林试剂等材料进行了如下实验，下列叙述正确的是

操作步骤	操作项目	试管
1	2
①	注入可溶性淀粉溶液	2mL	/
②	注入蔗糖溶液	/	2mL
③	注入淀粉酶溶液	2mL	2mL

A. 实验的自变量是淀粉酶溶液

B. 实验的无关变量有温度、pH等

C. 实验结果的检测可用碘液代替斐林试剂

D. 实验目的是探究酶的高效性

Answer

B

【解析】

据表格内容可知，本实验的两个试管中所用的酶是相同的，而底物不同，因此该实验是探究酶的专一性，自变量是底物的种类即淀粉溶液与蔗糖溶液，A、D错误；据A的分析可知，该实验的目的是探究酶的专一性，因此实验的自变量是底物的种类，因变量是反应产物是否与斐林试剂反应出现装红色沉淀，其它变量包括温度、pH、溶液的体积等都属于无关变量，B正确；碘液与蔗糖及蔗糖水解后的产物都不发生反应，用碘液无法检测蔗糖是否被水解，因此不能用碘液代替斐林试剂，C错误。