Question

科学的研究方法是取得成功的关键，下列实验研究方法正确的是（    ）

A.将质壁分离复原的细胞用龙胆紫染色，可以观察染色体的形态变化

B.探索淀粉酶对淀粉和蔗糖作用的专一性时，不能用碘液替代斐林试剂进行鉴定

C.先将淀粉、淀粉酶混合再置于不同温度条件下，可探究温度对酶活性的影响

D.根据是否产生CO₂来判断酵母菌的呼吸方式

Answer

B

【解析】

染色体可被龙胆紫、醋酸洋红溶液等碱性染料染成深色，为观察有丝分裂和减数分裂中染色体形态和数目的变化，都需用碱性染料染色；葡萄糖、果糖等还原糖可与斐林试剂在50~65℃水浴加热的条件下发生反应生成砖红色沉淀。

A、染色体形态变化发生在细胞分裂过程中，能发生质壁分离复原现象的细胞是成熟的植物细胞，已经高度分化，不能再分裂，所以不能观察到染色体，A错误；

B、淀粉遇碘呈现蓝色，淀粉分解后蓝色变浅或消失，蔗糖与碘液不发生反应，碘液只能检测淀粉是否分解，不能检测蔗糖是否分解，所以不能用碘液替代斐林试剂，B正确；

C、每组都应该先将淀粉、淀粉酶分别置于特定温度条件下再进行混合，保证每组实验过程都在特定温度下进行，过程中温度变化没有，可探究温度对酶活性的影响，C错误；

D、酵母菌是兼性厌氧型微生物，无论进行有氧呼吸还是无氧呼吸都能产生CO2，所以不能判断酵母菌的呼吸方式，D错误。

故选B。