Question

含有215个N原子的200个氨基酸，形成的5个四肽、4个六肽和一个2条肽链构成的蛋白质分子，这些多肽链和蛋白质分子中，肽键与氨基数目的最大值分别是（　　）

A. 189和26 B. 200和215

C. 189和11 D. 200和26

Answer

A

【解析】

构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接再同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团．氨基酸在核糖体上通过脱水缩合的方式形成多肽，连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键，用化学式-NH-CO-表示。在蛋白质分子合成过程中①失去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数；②蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量-失去水分子数×水的相对分子质量；③一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的R基中可能也有氨基和羧基。

①5个四肽中肽键数为3×5=15个，4个六肽中肽键数为5×4=20个，1个由2条肽链构成的蛋白质分子中共有200-4×5-6×4=156个氨基酸，肽键数为156-2=154个，故这些多肽和蛋白质分子中，肽键数的最大值为15+20+154=189个；

②由题意知，200个氨基酸中含有215个N原子，因此200个氨基酸的R基中的氨基数最多是15个，每条多肽链至少含一个游离的氨基，故这些多肽和蛋白质分子中，氨基数目的最大值=这些多肽和蛋白质分子中的肽链总数+R基中的氨基数=5+4+2+15=26个；

故选：A。