Question

在试管内注入2 mL某组织样液，再注入2 mL刚刚配制的本尼迪特试剂，振荡试管，使溶液混合均匀，此时呈现蓝色。试管内组织样液再经热水浴加热后，颜色由蓝色变为红黄色（如图所示），则该组织样液为（    ）

A.花生 B.大豆 C.鸡蛋清 D.苹果

Answer

D

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹IV染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色。

本尼迪特试剂也称班氏试剂，是斐林试剂的改良试剂。在试管内注入2mL某组织样液，再注入2mL刚刚配制的本尼迪特试剂，振荡试管，使溶液混合均匀，呈现蓝色，此时的蓝色是试剂的颜色，试管内该组织样液再经水浴加热后，组织样液颜色由蓝色变为红黄色，证明该组织样液中含有还原糖，如苹果组织；花生中主要含有脂肪，大豆和蛋清主要含有蛋白质，综上所述D正确，ABC错误。

故选D。