Question

在下列四支试管中分别加入一些物质，甲试管：豆浆；乙试管：氨基酸溶液；丙试管： 牛奶和蛋白酶；丁试管：人血液中的红细胞和蒸馏水。上述四支试管加入双缩脲试剂振荡后， 能看到有紫色反应的是（    ）

A.甲、丁 B.甲、乙、丁

C.甲、丙 D.甲、丙、丁

Answer

D

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

豆浆中含蛋白质，牛奶会被蛋白酶分解成多肽，人血液中的红细胞会吸水胀破释放其中的血红蛋白，蛋白质和多肽遇双缩脲试剂均会发生紫色反应，而氨基酸中无肽键，遇双缩脲试剂无反应，因此能看到有紫色反应的是甲、丙、丁，D正确。

故选D。