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下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述,错误的是 A. 果酒发酵过程中发酵液密度会逐...

下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述,错误的是

A. 果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小

B. 果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵

C. 在制作腐乳码放豆腐时,要留出缝隙促进毛霉等微生物的生长

D. 制作果酒、果醋和腐乳所用的主要菌种在生态系统中属于分解者

 

B 【解析】果酒发酵过程中,酵母菌不断进行细胞呼吸产生CO2和H2O或酒精和CO2,因此发酵液密度会逐渐减小,A正确;果醋发酵选用的菌种为醋酸菌,醋酸菌是一种好氧菌,在氧气充足的条件下才能进行旺盛的生命活动,可见,果醋发酵为有氧发酵,B错误;在制作腐乳码放豆腐时,要留出缝隙,以促进毛霉等微生物的生长,使豆腐块表面布满毛霉菌丝,C正确;制作果酒、果醋和腐乳所用的主要菌种依次为酵母菌、醋酸菌和毛霉,它们在生态系统中都属于分解者,D正确。  
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考点分析:
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1是某植物叶肉细胞中光合作用和呼吸作用的物质变化示意简图,其中①~⑤为生理过程,ah为物质名称,图2植物光合作用与光照强度的关系.请据图回答:

1)图2A点时叶肉细胞内产生ATP的细胞器是______

2)图1中过程②④发生的场所分别是______,②过程可为①提供______,物质d的结构简式是______,写出③④⑤表示的生理过程的总反应式______

3)若将该植物从光照条件下突然移到黑暗处,则在短时间内物质f的含量将___

 

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回答有关微生物的问题.

Ⅰ、凝乳酶是奶酪生产中的关键性酶,培育产高酶活力凝乳酶微生物菌种是目前最有前途的发展方向,图1为产高酶活力凝乳酶的枯草芽孢杆菌培育过程.

1)枯草芽孢杆菌的芽孢是__________A.休眠体    B.营养繁殖体    C.孢子        D.营养体

2)图1所示的b过程的目的是为__________,接种用的平板培养基在制备时需注意的是__________

A.待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板B.倒好的培养基和培养皿要进行高压灭菌处理

C.等到平板培养基冷却凝固后才可以盖上培养皿的皿盖D.待平板冷却凝固约510min后将平板倒过来放置

Ⅱ、在35℃、40分钟内能凝固1mL10%奶粉所需的酶量为一个酶活力单位(U).图2表示图1中提取得到的各种凝乳酶活力检测结果。

3)据图2所示,酶催化能力最强的是__________组,而各组酶催化能力存在差异的根本原因是_________的不定向性。

 

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回答下列与生物技术有关的问题:

1)提取玫瑰精油常用_________________法;而橘皮精油常用____________法提取。

2)胡萝卜素是_________色结晶,易溶于___________,其提取可用萃取法,其萃取的效率主要取决于______________

3)蛋白质的提取和分离一般要经过样品处理、___________ _________以及纯度鉴定四个步骤。分离血红蛋白时用_________法。

 

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胡萝卜素可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况,有助于身体免受自由基的伤害。请根据其提取过程及胡萝卜素的性质,回答下列问题。

1)从胡萝卜中提取胡萝卜素的有机溶剂应满足______________________要求,常用_______作为溶剂。

2)以下为提取胡萝卜素的实验流程:胡萝卜粉碎干燥→A→过滤→B→胡萝卜素,其中A过程叫_________B过程叫__________。在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中,应严格将温度和时间控制在一定范围,原因是_______________

3)图甲为提取胡萝卜素的装置示意图,请指出图中一处错误并改正:__________________________

      

图乙是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图,该鉴定方法的名称是__________法。在图中的层析谱中,①和②代表的物质分别是___________________________________

 

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为研究某品牌酸奶中乳酸菌数量及其对抗生素耐药性情况某同学进行了如下实验:

请分析回答下列问题:

1)配制的细菌培养基除了含有水、碳源、氮源和无机盐等主要营养成分外,还应加入适量的_______和琼脂。在培养基各成分溶化与灭菌之间,要进行的操作是_______

2)接种微生物的方法有很多,图中过程①②③所示的方法为_______________。用该方法统计样本菌落数时,同时需要做ABC三个培养皿,原因是_________________。用该方法统计样本菌落数后,所得数据需要乘以10n后,才可表示乳酸菌的数量(单位:个/ml),这里的n=_____________456)。经正确操作培养后,3个平板上的菌落数分别为150158157。据此可得出每毫升样品中的活菌数_______(填“至多”或“至少”)为________个。

3)请完善“检测乳酸菌对青霉素、四环素耐药性”的实验操作步骤:

步骤1:分别取______________________________加入三组无菌培养皿中,再加入灭菌并冷却到50°C左右的培养基,立即混匀,静置凝固成平板。

步骤2:向三组培养基中分别接种待检测的乳酸菌菌种。

步骤3:将接种后的三组培养基和一个________都置于适宜温度等条件下培养一定时间,观察比较培养基中菌落生长情况。

 

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