市场上果汁饮料、果酒、果醋越来越受到人们的青睐。下列有关说法正确的是（ ）
A.①和②过程都必须维持厌氧环境
B.①和②过程都靠细菌发酵来完成
C.生产苹果汁一般会添加枯草杆菌的果胶酶以提高果汁的出汁率和澄清度
D.为便于工业化使用，常使用固定化的果胶酶进行果汁澄清处理
下列关于果醋的制作，错误的是
A.果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气
B.醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50 ℃左右
C.醋酸菌能将果酒变成果醋
D.当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸
在离体的植物器官、组织或细胞脱分化形成愈伤组织的过程中，需要下列的条件是 ( )
①消毒灭菌 ②一定浓度的植物激素 ③适宜的温度 ④充足的光照 ⑤充足的养料
A.①③④⑤ B.②③⑤ C.①②③ D.①②③⑤
如图为某同学进行的澄清苹果汁生产实验，下列相关叙述正确的是（ ）
A.实验中所用的固定化果胶酶可由某些物质吸附，吸附后的酶可永久使用
B.为防止杂菌污染，图示装置制作完毕后需瞬间高温灭菌
C.通过控制阀调节苹果汁流出的速率，保证反应充分进行
D.固定化果胶酶不可重复使用，每次生产前需重新装填反应柱
酶的固定化常用的方式不包括（ ）
A.吸附 B.包埋
C.交联 D.将酶加工成固体
下列关于果胶酶的叙述中，正确的是（ ）
①具有分泌功能的细胞都能产生 ②凡是活细胞都能产生果胶酶 ③果胶酶和果胶甲酯酶都可将果胶水解④黑曲霉、苹果青霉能产生果胶酶⑤加果胶酶的洗衣粉可除去衣服上的果汁、果酱等污垢⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁（ ）
A.①②⑤⑥ B.②③④⑥
C.③④⑤⑥ D.①③④⑤
