Question

下列物质中，不属于蛋白质的是（    ）

A.胰岛素 B.胆固醇 C.胃蛋白酶 D.抗体

Answer

B

【解析】

蛋白质的功能-生命活动的主要承担者：

①构成细胞和生物体的重要物质，即结构蛋白，如羽毛、头发、蛛丝、肌动蛋白；

②催化作用：如绝大多数酶；

③传递信息，即调节作用：如胰岛素、生长激素；

④免疫作用：如免疫球蛋白（抗体）；

⑤运输作用：如红细胞中的血红蛋白。

ACD、胰岛素、胃蛋白酶和抗体都是蛋白质，在身体中分别执行调节、催化和免疫的功能，ACD正确；

B、胆固醇的本质是脂质，不是蛋白质，B错误。

故选B。