Question

下表是验证唾液淀粉酶的专一性的实验操作步骤，下列分析正确的是（    ）

步 骤	相关操作	试管
1	2	3	4
1	注入可溶性淀粉溶液	2mL		2mL	-
2	注入蔗糖溶液		2mL	-	2mL
3	注入新鲜的唾液淀粉酶溶液			2mL	2mL
4	适宜温度下保温5min
5	注入本尼迪特试剂	2mL	2mL	2mL	2mL
6	酒精灯隔水加热
7	观察现象

A.实验过程中，通常要保证对1~4号试管同时进行各种操作

B.实验过程中，需对酶和底物分别进行适宜温度下保温5min

C.该实验中的本尼迪特试剂能用碘—碘化钾溶液来代替

D.若只有试管3和4出现阳性反应，并不能确定是淀粉酶溶液不纯净

Answer

D

【解析】

分析表格信息可知，实验的自变量是反应底物不同，因变量是注入本尼迪特试剂是否会出现红黄色沉淀，因此实验的目的是研究酶的专一性，实验假设是酶的催化作用具有专一性，唾液淀粉酶能催化蔗糖水解形成还原糖，与本尼迪特试剂反应出现红黄色沉淀，唾液淀粉酶不能催化淀粉水解，加入本尼迪特试剂后不能出现红黄色沉淀。

A、本实验验证唾液淀粉酶的专一性，不需要要保证对1～4号试管同时进行各种操作，A错误；

B、温度在本实验中属于无关变量，各组相同且适宜即可，不需要分别进行保温，B错误；

C、指示剂不能用碘一碘化钾溶液代替，因为碘只能证明淀粉是否水解，不能证明蔗糖是否水解，C错误；

D、只有试管3和4出现阳性反应，也有可能是注入的蔗糖溶液中含有还原性糖，因此并不能确定是淀粉酶溶液不纯净，D正确。

故选D。