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取9个洁净培养皿,均分为三组(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ),各组分别加入等量的不同培养基,每个平...

9个洁净培养皿,均分为三组(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ),各组分别加入等量的不同培养基,每个平板均接种01mL大肠杆菌菌液,37℃培养36小时后,统计菌落数(见表),以下相关叙述错误的是(   

组别

培养基

各平板的菌落数

1

2

3

琼脂、C6H12O6NH4NO3

30

31

27

琼脂、C6H12O6NH4NO3、维生素

169

178

193

琼脂、NH4NO3、维生素

0

0

1

 

 

A.Ⅰ组和Ⅱ组说明维生素可以促进大肠杆菌生长繁殖

B.Ⅱ组和Ⅲ组说明大肠杆菌正常生长需要葡萄糖

C.三组实验均采用了平板划线法,以便菌落计数

D.三组实验所使用的培养基均需121℃、30min灭菌

 

C 【解析】 实验设计的原则:对照原则和单一变量原则;对比Ⅰ、Ⅱ两组,可以发现含有维生素的培养基,大肠杆菌生长好,对比II、III组可以发现,缺少C6H12O6大肠杆菌几乎不生长。培养基的营养物质有碳源、氮源、水、无机盐。 A、由分析可知:Ⅰ组和Ⅱ组说明维生素可以促进大肠杆菌生长,A正确; B、Ⅱ组和Ⅲ组对照,自变量是葡萄糖的有无,说明大肠杆菌正常生长需要葡萄糖,B正确; C、该实验的因变量是菌落的数目,统计数目都采用了稀释涂布平板法,C错误; D、三组实验所使用的培养基均需高压蒸汽灭菌,D正确。 故选C。  
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考点分析:
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在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长;在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌;在培养基中加入10%酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述选择培养基依次能从混杂的微生物群体中分离出(  )

A.乳酸菌、金黄色葡萄球菌、放线菌 B.固氮细菌、大肠杆菌、放线菌

C.固氮细菌、霉菌、放线菌 D.固氮细菌、金黄色葡萄球菌、放线菌

 

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下列关于微生物培养和利用的相关叙述中,正确的是(   

A.C1酶和Cx酶可以将纤维素分解为葡萄糖

B.通过连续划线可将聚集的菌种逐步稀释,直接获得单菌落

C.可利用以尿素为唯一氮源的培养基选择尿素分解菌

D.用大白菜制作泡菜的过程中,亚硝酸盐含量将一直增加

 

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下列关于腐乳制作的描述中,错误的是(   

A.加盐和加酒都能够抑制微生物的生长

B.必须要有能产生蛋白酶、脂肪酶的微生物参与

C.含水量大于85%的豆腐最适合用来制作腐乳

D.密封瓶口前最好将瓶口通过火焰灼烧以防杂菌污染

 

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豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了研究影响豆豉发酵效果的因素,某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的AB两桶煮熟大豆中并混匀,再将两者置于适宜条件下进行发酵,并定期取样观测发酵效果。以下推测正确的是(   

A.煮熟大豆使蛋白质变性,肽键被破坏

B.该实验的自变量是菌种,温度属于因变量

C.若容器内上层大豆发酵效果优于底层,则发酵菌为厌氧菌

D.大豆发酵过程中部分蛋白质转变为多肽,形成豆豉的独特风味

 

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燕窝是中国人的传统保健品,近年来被传为珍稀滋补品的“血燕”更是价格高昂。但武汉曾在某次抽查时发现,主要产自马来西亚的 3 万余盏血燕亚硝酸盐最高超标 350 多倍。以下说法错误的是()

A.“血燕”中的亚硝酸盐在人体内主要以“过客”的形式随尿排出

B.检测“血燕”中亚硝酸盐的含量需将“血燕”制成样品处理液

C.“血燕”中的亚硝酸盐在人体内积累有致癌作用

D.一次误食亚硝酸盐 0.3~0.5g 就会引起中毒,但不会导致死亡

 

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