Question

很多人小肠黏膜内的乳糖酶活性严重偏低，导致产生乳糖不耐受症，用固定化乳糖酶反应器连续处理牛奶，可将牛奶中的乳糖分解为半乳糖和葡萄糖，便于乳糖酶活性偏低者对牛奶的吸收。下列相关叙述错误的是（    ）

A.常采用吸附法或交联法固定乳糖酶

B.固定化乳糖酶对温度、pH比较敏感

C.固定化乳糖酶可多次利用，且活性一般不变

D.固定化乳糖酶也可用于催化麦芽糖等的分解

Answer

D

【解析】

固定化技术包括包埋法、物理吸附法和化学结合法（交联法），由于细胞相对于酶来说更大，难以被吸附或结合，因此多采用包埋法，固定化细胞在多步酶促反应中发挥连续催化作用，但如果反应底物是大分子物质，则难以自由通过细胞膜，从而限制固定化细胞的催化反应。固定化酶实质上是将相应酶固定在不溶于水的载体上，实现酶的反复利用，并提高酶稳定性，酶的各项特性（如高效性、专一性和作用条件的温和性）依然保持。

A、固定化技术包括包埋法、物理吸附法和化学结合法（交联法），由于酶分子较小，常采用吸附法或交联法固定乳糖酶，A正确；

B、酶的催化作用需要适宜的温度和pH，酶对温度、pH比较敏感，B正确；

C、固定化酶技术可实现酶的反复利用，并提高酶稳定性，C正确；

D、固定化酶具有专一性，一种酶只能催化一种或一类物质的分解，D错误。

故选D。